Постојат многу видови и спецификации на порцелански прибор за јадење. Порцеланот со различни текстури, бои и дезени може да се комбинира со квалитетите и спецификациите на ресторанот. Затоа, при нарачка на порцелански прибор за јадење, многу угостителски компании често го печатат логото или амблемот на ресторанот на него за да покажат висок стандард.
1. Принцип на избор на порцелански прибор за јадење
Еден од најчесто користените порцелански материјали е коскениот порцелан, кој е висококвалитетен, тврд и скап порцелан со шари насликани на внатрешната страна од глазурата. Коскениот порцелан за хотели може да се згусне и прилагоди по мерка. При избор на порцелански прибор за јадење, треба да се земат предвид следниве точки:
(1) Сите порцелански садови мора да имаат целосен слој од глазура за да се обезбеди нивниот век на траење.
(2) Треба да има цевковод од страната на чинијата и чинијата, што не само што е погодно за кујната да ја фати чинијата, туку е и погодно за келнерот да ја користи.
(3) Проверете дали шарата на порцеланот е под глазурата или над неа, идеално е да е испечен одвнатре, што бара уште еден процес на глазирање и печење, а шарата надвор од глазурата наскоро ќе се излупи и ќе го изгуби својот сјај. Иако порцеланот со шари испечени во глазурата е поскап, тој трае долго време.
2. Порцелански прибор за јадење за западна храна
(1) Чинија за прикажување, која се користи за декорација при поставување западна храна.
(2) Чинија за вечера, која се користи за главно јадење.
(3) Чинија за риби, која се користи за чување на сите видови риба, морски плодови и друга храна.
(4) Чинија за салата, која се користи за чување на сите видови салати и предјадења.
(5) Чинија за десерти, која се користи за чување на сите видови десерти.
(6) Чаша за супа, која се користи за чување разни супи.
(7) Сос за чаши за супа, кој се користи за поставување чаши за супа од амфора.
(8) Чинија за супа, која се користи за чување разни супи.
(9) Странична чинија, која се користи за држење леб.
(10) Чаша за кафе, која се користи за чување кафе.
(11) Чинија за шолји за кафе, се користи за поставување шолји за кафе.
(12) Чаша за еспресо, се користи за чување еспресо.
(13) Чинија за шолји за еспресо, се користи за поставување шолји за еспресо.
(14) Бокал за млеко, кој се користи за чување млеко при сервирање кафе и црн чај.
(15) Сад за шеќер, кој се користи за чување шеќер при сервирање кафе и црн чај.
(16) Чајник, кој се користи за чување англиски црн чај.
(17) Солница, која се користи за чување сол од зачини.
(18) Мешалка за пиперки, се користи за чување на зачинот пиперка.
(19) Пепелник, кој се служи кога гостите пушат.
(20) Вазна за цвеќе, која се користи за вметнување цвеќиња за декорација на маса.
(21) Чинија за житни култури, која се користи за чување житни култури.
(22) Чинија за овошје, која се користи за чување овошје.
(23) Чаша за јајца, која се користи за чување цели јајца.
Кристален прибор за јадење
1. Карактеристики на стаклени садови
Огромното мнозинство стаклени прибор за јадење се формира со дување или притискање, што има предности како што се стабилни хемиски својства, висока цврстина, транспарентност и осветленост, чистота и убавина.
Техниките за декорација на стакло главно вклучуваат печатење, налепници, насликани цвеќиња, прскање цвеќиња, брусење цвеќиња, гравирање цвеќиња и така натаму. Според карактеристиките на стилот на декорација, постојат шест вида стакло: опал стакло, мат стакло, ламинирано стакло, четкано стакло и кристално стакло. Висококвалитетното стакло често се користи за производство на прибор за јадење. Се обликува со посебен процес. Се разликува од обичното стакло по тоа што има добра транспарентност и белина, и едвај покажува боја на сончева светлина. Приборот за јадење направен од него е блескав како кристал, а тропањето е свежо и пријатно како метал, покажувајќи повисок квалитет и посебен ефект. Луксузните западни ресторани и луксузните банкети често користат стаклени чаши направени од кристал. Современата западна храна има навика да користи прибор за јадење направен од стакло и кристал, па кристалната бистрина додава многу луксуз и романса на западните јадења.
2. Кристален прибор за јадење
(1) Пехар, кој се користи за чување ледена вода и минерална вода.
(2) Чаша за црвено вино, пехар со тенко и долго тело, што се користи за чување црвено вино.
(3) Чаша за бело вино, пехар со тенко и долго тело, што се користи за чување бело вино.
(4) Шампањ, кој се користи за чување шампањ и пенливо вино. Флејтите за шампањ се достапни во три форми, пеперутка, флејта и лале.
(5) Чаша за ликер, се користи за чување ликер и десертно вино.
(6) Хајбол, се користи за чување разни безалкохолни пијалоци и овошни сокови.
(7) Шмркач, кој се користи за чување ракија.
(8) Старомодно стакло, со широко и кратко тело, кое се користи за чување жестоки пијалоци и класични коктели со мраз.
(9) Чаша за коктел, која се користи за чување коктели за кратки пијалоци.
(10) Чаша за ирско кафе, која се користи за чување ирско кафе.
(11) Декантер за сервирање црвено вино.
(12) Шери чашата, која се користи за чување шери вино, е помала чаша со тесно тело.
(13) Порто чашата, која се користи за чување вино Порто, има мал капацитет и е обликувана како чаша за црвено вино.
(14) Бокал за вода, кој се користи за чување ледена вода.
Сребрени прибори
Кафетерија: Може да го одржува кафето топло половина час, а од секоја кафетерија може да се налеат околу 8 до 9 шолји.
Чинија за прсти: При употреба, наполнете ја водата околу 60% и ставете две парчиња лимон или цветни ливчиња во чашата за вода за перење.
Чинија за полжави: Сребрена чинија специјално наменета за поставување полжави, со 6 мали дупки на неа. За да не се лизгаат полжавите лесно кога се ставаат на чинијата, чинијата има посебен дизајн на кружна вдлабнатина за стабилно поставување на полжавите со школки.
Кошница за леб: Се користи за чување на сите видови леб.
Кошница со црвено вино: Се користи при сервирање црвено вино.
Држач за ореви: Се користи при сервирање на разни ореви.
Брод за сосови: Се користи за чување на сите видови сосови.
Прибор за јадење од не'рѓосувачки челик
Нож
Нож за вечера: Главно се користи при јадење на главното јадење.
Нож за стек: Главно се користи при јадење на сите видови храна со стек, како што се стек, јагнешки котлети итн.
Нож за риба: наменет за сите топли јадења со риба, ракчиња, школки и други јадења.
Нож за салати: Главно се користи при јадење предјадења и салати.
Нож за путер: Се поставува на тавата за леб за премачкување путер. Ова е нож за маса, помал од ножот за колачи и се користи само за сечење и премачкување на крем.
Нож за десерти: Главно се користи при јадење овошје и десерти.
Б Форк
Виљушка за вечера: Користете ја со главниот нож кога јадете главно јадење.
Виљушка за риба: Специјално се користи за топла риба, ракчиња, школки и други јадења, како и за некои ладни риби и школки.
Виљушка за салата: Главно се користи со нож за глава кога се јаде јадењето и салатата.
Виљушка за десерт: Користете ја кога јадете предјадења, овошје, салати, сирење и десерти.
Виљушка за сервирање: Се користи за земање храна од големата чинија за вечера.
C лажица
Лажица за супа: Главно се користи при пиење супа.
Лажица за десерт: Се користи со вилушка за вечера кога се јаде тестенини, а може да се користи и со вилушка за десерт за сервирање десерт.
Лажица за кафе: Се користи за кафе, чај, топло чоколадо, школки, овошни предјадења, грејпфрут и сладолед.
Лажица за еспресо: Се користи при пиење еспресо.
Лажичка за сладолед: Се користи при консумирање сладолед.
Лажица за сервирање: Се користи при земање храна.
D Друг прибор за јадење од не'рѓосувачки челик
① Маша за торта: Се користи при земање десерти како што се торти.
② Сервер за торти: Се користи при земање десерти како што се торти.
③ Крекер за јастог: Се користи при јадење јастог.
④ Вилушка за јастог: Се користи при јадење јастог.
⑤ Кршење остриги: Се користи при јадење остриги.
⑥ Вилушка за остриги: Се користи при јадење остриги.
⑦ Тонг за полжави: Се користи при јадење полжави.
⑧ Вилушка за полжави: Се користи при јадење полжави.
⑨ Крекер од лимон: Користете го кога јадете лимони.
⑩ Тонг за сервирање: Се користи при земање храна.
Време на објавување: 29 август 2023 година
