Постојат многу видови и спецификации на порцелански садови.Порцелан од различни текстури, бои и дезени може да се комбинира со оценките и спецификациите на ресторанот.Затоа, кога нарачуваат порцелански садови, многу угостителски компании често го печатат логото или амблемот на ресторанот на него за да покажат високи стандарди.
1. Принципот на избор на порцелански садови
Еден од најчесто користените порцелан е порцелан со коски, кој е висококвалитетен, тврд и скап порцелан со обрасци насликани на внатрешната страна на глазурата.Коска Кина за хотели може да се згусне и прилагоди.При изборот на порцелански садови, треба да се земат предвид следниве точки:
(1) Сите порцелански садови мора да имаат целосен слој на глазура за да се обезбеди неговиот работен век.
(2) На страната на садот и чинијата треба да има сервисна линија, што не само што е погодно за кујната да ја фати чинијата, туку и погодно за келнерот да работи.
(3) Проверете дали шарата на порцеланот е под глазурата или над, идеално е да се пече внатре, што бара уште еден процес на застаклување и печење, а шарата надвор од глазурата наскоро ќе се олупи и ќе го изгуби сјајот.Иако порцеланот со шари испечени во глазурата е поскап, тој трае долго.
2. Порцелански садови за западна храна
(1) Show Plate, што се користи за декорација при поставување на западна храна.
(2) чинија за вечера, која се користи за одржување на главното јадење.
(3) Рибна чинија, што се користи за чување на сите видови риби, морски плодови и друга храна.
(4) Плоча за салата, се користи за чување на сите видови салати и предјадења.
(5) Десерт чинија , што се користи за чување на сите видови десерти.
(6) Чаша за супа, се користи за држење разни супи.
(7) Сос од чаши за супа, кој се користи за ставање чаши за супа од амфора.
(8) Плоча за супа, која се користи за држење разни супи.
(9) Странична чинија, која се користи за држење леб.
(10) Шолја за кафе, што се користи за држење кафе.
(11) Сопче за шолја за кафе, што се користи за ставање шолји за кафе.
(12) Шолја за еспресо, што се користи за држење еспресо.
(13) Сонче за шолји за еспресо, што се користи за ставање шолји за еспресо.
(14) Млеко бокал, се користи за држење млеко при послужување кафе и црн чај.
(15) Шеќерен слив, кој се користи за задржување на шеќер кога се служи кафе и црн чај.
(16) Теа тенџере, се користи за чување англиски црн чај.
(17) Шејкер за сол, кој се користи за чување сол за зачини.
(18) Шејкер за бибер, кој се користи за држење на зачинскиот пипер.
(19)Пепелник, служи кога гостите пушат.
(20) Вазна за цвеќе, која се користи за вметнување цвеќе за декорација на маса.
(21) Чаша за житарки, што се користи за чување житни култури.
(22) Плоча со овошје, што се користи за чување овошје.
(23) Чаша за јајца, што се користи за држење цели јајца.
Кристален прибор за јадење
1. Карактеристики на стаклените садови
Огромното мнозинство на стаклени садови се формираат со дување или притискање, што ги има предностите на стабилни хемиски својства, висока цврстина, транспарентност и осветленост, чистота и убавина.
Техниките за украсување на стакло главно вклучуваат печатење, налепници, насликани цвеќиња, цвеќиња со прскање, мелење цвеќиња, врежани цвеќиња и така натаму.Според карактеристиките на стилот на декорација, постојат шест типа на стакло: опал стакло, матирано стакло, ламинирано стакло, брусено стакло и кристално стакло.Често се користи висококвалитетно стакло за правење садови.Се обликува со посебен процес.Се разликува од обичното стакло по тоа што има добра проѕирност и белина и речиси не покажува боја на сончева светлина.Садовите направени од него се блескави како кристал, а чукањето е остро и пријатно како метал, покажувајќи повисока оценка и посебен ефект.Високите западни ресторани и банкети од високата класа често користат стаклени чаши направени од кристал.Модерната западна храна има навика да користи садови направени од стакло и кристал, така што кристалната чистота додава многу луксуз и романса на западните јадења.
2. Кристални садови за јадење
(1) Пехар, кој се користи за задржување на ледена вода и минерална вода.
(2) Чаша за црвено вино, пехар со тенко и долго тело, што се користи за држење црвено вино.
(3) Чаша за бело вино, пехар со тенко и долго тело, што се користи за држење на бело вино.
(4) Шампањ, кој се користи за чување шампањ и пенливо вино.Флејтите за шампањ доаѓаат во три форми, пеперутка, флејта и лале.
(5) Чаша за ликер, што се користи за чување ликер и десертно вино.
(6) Хајбол, се користи за држење разни безалкохолни пијалоци и овошни сокови.
(7) Снифтер, се користи за држење ракија.
(8) Old Fashioned Glass, со широко и кратко тело, што се користи за чување жестоки пијалоци и класични коктели со мраз.
(9) Чаша за коктел, што се користи за чување кратки коктели за пијалоци.
(10) Ирска чаша за кафе, која се користи за држење на ирско кафе.
(11) Декантер за послужување црвено вино.
(12) Шери чаша, која се користи за држење на виното Шери, е помал пехар со тесно тело.
(13) Port Glass, што се користи за чување на виното Порт, има мал капацитет и е обликувано како чаша за црвено вино.
(14) Воден бокал, кој се користи за задржување на ледена вода.
Сребрени садови
Кафе: Може да го задржи кафето топло половина час, а секое тенџере може да истури околу 8 до 9 шолји.
Сад со прст: Кога користите, наполнете ја водата со околу 60% полна и ставете две парчиња лимон или цветни ливчиња во чашата со вода за миење.
Плоча од полжав: Сребрена чинија специјално користена за ставање полжави, со 6 мали дупки на неа.Со цел полжавите да не се лизгаат лесно кога се ставаат на плочата, во плочата има посебен дизајн на тркалезни вдлабнати за стабилно поставување на полжавите со школки.
Кошница за леб: Се користи за чување на секаков вид леб.
Кошница за црвено вино: Се користи кога се служи црвено вино.
Држач за ореви: Се користи при сервирање разни јаткасти плодови.
Брод со сос: Се користи за чување на сите видови сосови.
Прибор за јадење од нерѓосувачки челик
Нож
Нож за вечера: Главно се користи кога се јаде главното јадење.
Нож за стек: Главно се користи кога се јаде секаква храна за стек, како што се стек, јагнешки котлети итн.
Рибен нож: посветен на сите топли риби, ракчиња, школки и други јадења.
Нож за салата: главно се користи кога се јаде предјадење и салати.
Нож за путер: Се става на тавата за леб за да се намачка со путер.Ова е нож за маса помал од нож за пециво, а се користи само за сечење и мачкање крем.
Нож за десерт: главно се користи кога се јаде овошје и десерти.
Б Вилушка
Вилушка за вечера: Користете го со главниот нож кога го јадете главното јадење.
Риба вилушка: Специјално се користи за топла риба, ракчиња, школки и други јадења, како и некои ладни риби и школки
Вилушка за салата: Главно се користи со ножот за глава кога се јаде главо јадење и салата.
Вилушка за десерт: Користете кога јадете предјадења, овошје, салати, сирење и десерти.
Вилушка за сервирање: Се користи за земање храна од големата чинија за вечера.
Ц Лажица
Супа лажица: Главно се користи кога се пие супа.
Лажичка за десерт: Се користи со вилушка за вечера кога јадете тестенини, а може да се користи и со вилушка за десерт за сервирање на десерт.
Лажица за кафе: Се користи за кафе, чај, топло чоколадо, школки, овошни мезе, грејпфрут и сладолед.
Лажица за еспресо: се користи кога се пие еспресо.
Лажица за сладолед: Се користи при консумирање сладолед.
Лажица за сервирање: се користи при земање храна.
D Други садови од нерѓосувачки челик
① Тонг за торта: Се користи кога земате десерти како колачи.
② Сервер за торта: Се користи кога земате десерти како колачи.
③ Јастог крекер: Се користи кога се јаде јастог.
④ Вилушка за јастог: се користи кога се јаде јастог.
⑤ Кршач за остриги: Се користи кога се јаде остриги.
⑥ Вилушка од остриги: Се користи кога се јаде остриги.
⑦ Snail Tong: Се користи кога јадете полжави.
⑧ Вилушка за полжави: Се користи кога јадете полжави.
⑨ Крекер со лимон: користете кога јадете лимони.
⑩ Тонг за сервирање: Се користи при земање храна.
Време на објавување: 29.08.2023
